Health (自在就是健康)

炎炎夏日，母親總會煲煲冬瓜湯消暑。據《本草》所載，冬瓜性「微寒」，宜消暑養陽，其果期正是夏季。又好像西瓜，性寒多汁，正是源於非洲沙漠，再由西域傳到中土。

這帶出了一個重要的訊息：天生天養。大自然在不同時間給我們的，一定是好的。

至於我們現在靠全球供應鏈、溫室有機培植、以及基因改造等技術，達至一年四季都有世界各地的食物供應，實在有違天意，對健康亦有害。食物在不同的季節與地方「當灶」，是有原因的。

現代人瞭解「醫食同源」，甚為重視食物與健康的關係。吃飯時總是有親戚朋友說這樣不能吃，因為高膽固醇；那樣又不能吃，因為會致癌。殊不知，偏食才死得快。

就以膽固醇來說，很多人認為食動物脂肪會積聚膽固醇，引致血管堵塞、心臟病、中風等，還言之鑿鑿地分什麼是「好」(高密度) 的和「壞」(低密度) 的膽固醇。然而，高膽固醇是「果」，不是「因」。當血管破裂，要修補的時候，低密度膽固醇便會如修路工人般趕到現場維修；當工程完成時高密度膽固醇便會如貨車一樣將這些工人帶走。於是醫生總是在病人血裏發現很多低密度膽固醇，又在康復的人的血裏找到高密度膽固醇；如此便怪責低密度膽固醇為「壞」的膽固醇，那和怪責修路工人堵塞條路一樣無辜！

再者，七成半以上的膽固醇都是肝臟自己製造的，和你吃什麼無關。曾有個大型實驗證明，隨心所欲地吃動物脂肪的人，比嚴格控制脂肪攝取的人，更健康和有活力。亦有實驗證明，就算放任小朋友吃他們想吃的東西，由於吃什麼都總會厭，所以長遠來說他們的食譜會自動平衡。我便試過天天吃即食麵，以至十分口渴，於是忽然很想吃蔬果。如果不是這樣，人類在未有營養師之前，豈不早已絕種？

又有說食雞蛋要丟蛋黃，但其實蛋黃裏有優質的卵磷脂和半胱氨酸，除了數不完的好處，如提高記憶力和性激素外，它實實在在是「血管清道夫」！

此外，很多人不吃動物油，改用植物油，以為更健康；偏偏當植物油氫化成半固態時，產生了反式脂肪 (Trans Fatty Acid)，血管爆得更快！

為何如此多研究報告你都沒聽過？那你要想一想，當 Pfizer 的膽固清賣得比「偉哥」(即「威而鋼」，Viagra) 好十倍時 (於 2005 年時分別為 109 億與 17 億)，誰會告訴你膽固醇無害？膽固清的銷售額差不多等於其他所有藥的總和。鍾尚志教授在《刀下留人》內曾回憶到，當他證明了胃潰瘍與胃酸無關，而是因為有菌時，抗酸藥藥廠的股價都跌了。科學家背後有多少壓力？他們的經費大多來自藥廠呢。

最近又興起「牛奶是給小牛喝的，而不是給人喝」的討論，主要是因為牛奶內有很多過敏原，會引發濕疹、哮喘、甚至心臟病、血管硬化、高血壓等，最有趣是說牛奶內的乳酸會加速鈣的流失，那原本卻正正是大家飲奶的原因！

還有人說，每天適量飲用啤酒，不但不會引發心臟病，還可以降低血壓，減少膽固醇，減少心臟病發作的危險！

健康資訊如此泛濫，未經證實的早已三人成虎，有證有據的又可能別有用心。所以我還是那句：天生天養。食，實在是人生一大享受；就住就住，只會了無生趣。《內經》有云：「失神者死，得神者生」，要健康，最緊要開開心心。街市賣著什麼，買什麼；身體想吃什麼，讓它吃什麼。下次有人勸你不要吃鵝肝，大可以所以告訴他：「失神者死，你係咪想我死？」

當然，不要太過量，過尤不及嘛，小吃才多滋味。能七分飽三分寒，能淡中知真味，能心無罣礙，自然長壽健康。

Red Indian #7 (紅番之廉價)

紅番：「嗨，好久不見了！噢，為何一面惆悵？是否有什麼煩惱想和我聊聊？」

豬油：「唔，本來是的，但我忽然又怕，和你聊會影響我在你心中的形象；更怕你開解不到我，結果讓你失望。」

紅番：「哈，和我傾偈都要顧及形象？我不存在於你生活裏的嘛，絕不會用大家的價值觀判斷你。你也不用騙我說，聽我開解以後舒服多了：我並不需要你的肯定的。」

豬油：「其實，我也嘗試和我的朋友傾過……」

紅番：「但是他們都假設你的問題，是他們曾經遇上的問題，然後彷如專家一樣吧？聆聽並不容易呢！」

豬油：「就是呢。可是你和我傾偈的時間，本可以用來幫很多其他更有需要的人，所以我又有點猶疑：我只是個又蠢又沒用的豬油罷了。」

紅番：「豬油，每個人都是值得幫的。你平日咁自信，有時甚至囂張成性，怎會在有需要幫助時變成如此退縮、自我價值如此低落？其實很多人就如你一樣，像個吹氣公仔，吹到好高好大，內裏卻是空的一樣耶！」

PortableApps.com (開放源與綠化版)

同事介紹，最近愛上了 OpenSource 的一眾軟件，特是 Portable 的。

什麼是 Portable？中文叫「綠化版」，即不用安裝，一複製即能執行的軟件；最大的用途在於複製在「記憶器手指」(Memory Stick) 上，變成一插即用 (Plug-n-Play)！其次是，你公司不會知道你安裝了什麼在公司的電腦上 (因為在 Registry 沒紀錄)。

而 OpenSource，就是所謂「開放源碼」。軟件都是用類似英文的語言寫的，所謂「源碼」。但在電腦能執行前，要先將源碼翻譯成電腦能執行的「機械代碼」(Machine Code)，就是那些 1010100。這個過程叫「編譯」(Compile)。

由於很少正常人能「反編譯」機械代碼，即將 1010 變回英文，故微軟 (Microsoft) 可以很安心地以高價將編譯成機械代碼的視窗 (Windows)、MicroSoft Office 等軟件賣給你，而不擔心其他軟件商拿來改頭換面再賣。至於軟件有問題時，即有蟲 (Bug) 時，我們亦只能等微軟出「補丁」(Patch) 來修補。

「開放源碼」徹底改變了這個情況。現在有一套軟件，功能幾乎等同各大軟件，卻免費讓你下載，並公開源碼，讓全球的「高手」參與補丁與功能提升的工作。於是「開放源碼」天天都有新功能出爐，亦很少有蟲而缺補丁的。先有 Linux 取代視窗，再有 Firefox 代 Internet Explorer，以及：

• OpenOffice 取代 Microsoft Office
  • Writer 代 Word
  • Calc 代 Excel
  • Impress 代 PowerPoint
  • Draw 代 Visio
  • Math 代 Equation
  
  
• Sunbird 與 Thunderbird 分別成為 Outlook 的行事歷與電郵功能；後者還能整合 RSS 新聞 (syndication)。


• VLC Media Player 代 Windows Media Player (但在支援中文時還是有些問題)


• GIMP 代 Adobe Photoshop


• ClamWin 代 Norton AntiVirus


• Sumatra PDF 代 Adobe Reader (Adobe Reader 8 用 120 MB 記憶體才開到的檔案，Sumatra 用 8 MB 搞掂！)


• Miranda，取代所有聊天工具，下面再談。


• 其他功能如 KeePass，是密碼管理，即用一個密碼鎖住其他所有密碼。它讓你複製密碼到網站或軟件上，並自動在十秘內清除剪貼薄內的密碼。

開放軟件最厲害的地方是高手們寫的 Add-On (添加的功能)。除了讓你將軟件介面改頭換面外，還有很多好功能。以 Firefox 為例，本來只是一個平平無奇的瀏覽器 (Browser)，現在卻有：

• 讓你隨手用下拉選單 (Dropdown Box) 改 Proxy 的「ProxySel」


• 能逐個網站決定行唔行 JavaScript，甚至只行這個網站的 Script，而不行其他廣告網站在這個網站上的 Script 的「NoScript」


• 將不同網站的內容，以及裏面上載著的檔案如 Word、PowerPoint、Acrobat 等，合成一份 Acrobat 的「LOOP」


• 將任何網上圖片變成 ASCII Text 的「Photo 2 Text」


• 等同以往 GetRight 等續傳工具的「DownThemAll!」


• 能不斷將你的書籤 (Bookmark) 增刪與網上的備份同步化的「Foxmarks Bookmark Synchronizer」與「Del.icio.us」，以及強化書籤顯示的「2 Pane Bookmarks」

實在太多，不能筆錄；最重要的是，這都是大家為自己方便而開發的，然後免費與大家分享。裝了 Firefox 之後，可到 https://addons.mozilla.org/en-US/firefox/browse/type:1 瀏覽。

免費有免費的代價，就是花你很多時間去研究，如安裝這些 Add-On。

好像我安裝 Miranda，本是一個網上聊天的工具，能讓你用一個軟件與在 MSN (Live) Messenger、Yahoo! Messenger、及 ICQ 上線的朋友交談。然而，我搞了整個晚上，才讓它也能和 GTalk 及 Skype 的朋友對話。其他軟件如 Trillian 也可以做到類似工能，但 Miranda 只用你 2~5 MB，非謀利，還要綠化 (Portable)，又怎能抱怨呢？

之後，我還為 Miranda 添加了：

• Skin (外觀)、Sound (音效)、Smileys (笑面；不同的 Protocol 分別用回自己的 Smileys)
• GMail 與 Hotmail 的 Notifier (Yahoo! Mail 的 Notifier 已包在 Yahoo! 的 Protocol 裏)
• History 的管理
• RSS Syndication，即能讀明報即時新聞與各位網誌的更新，甚至股價升跌
• 世界天氣，以及世界時間
• 還可製造 Chatroom (交談室)，讓 MSN、ICQ、Yahoo!、GTalk 與 Skype 的朋友一起「開會」(Conference)

它們都上載在這裏：http://addons.miranda-im.org/

如是者，搞左我一個星期。為免工作太忙，阻礙我研究，我將這些都介紹給我老板，讓他也一樣忙，沒時間指派工作給我。

別忘了，以上這些全是綠化的，放進手指裏只 500 MB，便能即插即用；電腦裏除了 Windows 什麼也不用安裝 (據說連 Windows 都能不要了，能用裝了 Linux 的手指 Boot 機；但我未有那麼大勇氣)。

一切，都由這裏開始：http://portableapps.com/apps

我的 1 GB 手指，現在還有綠化了的 Skype、POP Peeper 與 MAME ROM，誠意推薦！

註：POP Peeper 是一個可同時下載 Mail.com (數個戶口都可以！)、GMail、Hotmail、Yahoo! Mail、以及 POP3 (如 ISP) 戶口的軟件；MAME 則是在電腦上模擬遊戲機中心的遊戲的軟件，讓你安坐家中打街霸、Bomberman、Metal Slug、1943 等等遊戲。