2007-05-31

Health (自在就是健康)

炎炎夏日,母親總會煲煲冬瓜湯消暑。據《本草》所載,冬瓜性「微寒」,宜消暑養陽,其果期正是夏季。又好像西瓜,性寒多汁,正是源於非洲沙漠,再由西域傳到中土。

這帶出了一個重要的訊息:天生天養。大自然在不同時間給我們的,一定是好的。

至於我們現在靠全球供應鏈、溫室有機培植、以及基因改造等技術,達至一年四季都有世界各地的食物供應,實在有違天意,對健康亦有害。食物在不同的季節與地方「當灶」,是有原因的。

現代人瞭解「醫食同源」,甚為重視食物與健康的關係。吃飯時總是有親戚朋友說這樣不能吃,因為高膽固醇;那樣又不能吃,因為會致癌。殊不知,偏食才死得快。

就以膽固醇來說,很多人認為食動物脂肪會積聚膽固醇,引致血管堵塞、心臟病、中風等,還言之鑿鑿地分什麼是「好」(高密度) 的和「壞」(低密度) 的膽固醇。然而,高膽固醇是「果」,不是「因」。當血管破裂,要修補的時候,低密度膽固醇便會如修路工人般趕到現場維修;當工程完成時高密度膽固醇便會如貨車一樣將這些工人帶走。於是醫生總是在病人血裏發現很多低密度膽固醇,又在康復的人的血裏找到高密度膽固醇;如此便怪責低密度膽固醇為「壞」的膽固醇,那和怪責修路工人堵塞條路一樣無辜!

再者,七成半以上的膽固醇都是肝臟自己製造的,和你吃什麼無關。曾有個大型實驗證明,隨心所欲地吃動物脂肪的人,比嚴格控制脂肪攝取的人,更健康和有活力。亦有實驗證明,就算放任小朋友吃他們想吃的東西,由於吃什麼都總會厭,所以長遠來說他們的食譜會自動平衡。我便試過天天吃即食麵,以至十分口渴,於是忽然很想吃蔬果。如果不是這樣,人類在未有營養師之前,豈不早已絕種?

又有說食雞蛋要丟蛋黃,但其實蛋黃裏有優質的卵磷脂和半胱氨酸,除了數不完的好處,如提高記憶力和性激素外,它實實在在是「血管清道夫」

此外,很多人不吃動物油,改用植物油,以為更健康;偏偏當植物油氫化成半固態時,產生了反式脂肪 (Trans Fatty Acid),血管爆得更快!

為何如此多研究報告你都沒聽過?那你要想一想,當 Pfizer 的膽固清賣得比「偉哥」(即「威而鋼」,Viagra) 好十倍時 (於 2005 年時分別為 109 億與 17 億),誰會告訴你膽固醇無害?膽固清的銷售額差不多等於其他所有藥的總和。鍾尚志教授在《刀下留人》內曾回憶到,當他證明了胃潰瘍與胃酸無關,而是因為有菌時,抗酸藥藥廠的股價都跌了。科學家背後有多少壓力?他們的經費大多來自藥廠呢。

最近又興起「牛奶是給小牛喝的,而不是給人喝」的討論,主要是因為牛奶內有很多過敏原,會引發濕疹、哮喘、甚至心臟病、血管硬化、高血壓等,最有趣是說牛奶內的乳酸會加速鈣的流失,那原本卻正正是大家飲奶的原因!

還有人說,每天適量飲用啤酒,不但不會引發心臟病,還可以降低血壓,減少膽固醇,減少心臟病發作的危險

健康資訊如此泛濫,未經證實的早已三人成虎,有證有據的又可能別有用心。所以我還是那句:天生天養。食,實在是人生一大享受;就住就住,只會了無生趣。《內經》有云:「失神者死,得神者生」,要健康,最緊要開開心心。街市賣著什麼,買什麼;身體想吃什麼,讓它吃什麼。下次有人勸你不要吃鵝肝,大可以所以告訴他:「失神者死,你係咪想我死?」

當然,不要太過量,過尤不及嘛,小吃才多滋味。能七分飽三分寒,能淡中知真味,能心無罣礙,自然長壽健康。

Red Indian #7 (紅番之廉價)

紅番:「嗨,好久不見了!噢,為何一面惆悵?是否有什麼煩惱想和我聊聊?」

豬油:「唔,本來是的,但我忽然又怕,和你聊會影響我在你心中的形象;更怕你開解不到我,結果讓你失望。」

紅番:「哈,和我傾偈都要顧及形象?我不存在於你生活裏的嘛,絕不會用大家的價值觀判斷你。你也不用騙我說,聽我開解以後舒服多了:我並不需要你的肯定的。」

豬油:「其實,我也嘗試和我的朋友傾過……」

紅番:「但是他們都假設你的問題,是他們曾經遇上的問題,然後彷如專家一樣吧?聆聽並不容易呢!」

豬油:「就是呢。可是你和我傾偈的時間,本可以用來幫很多其他更有需要的人,所以我又有點猶疑:我只是個又蠢又沒用的豬油罷了。」

紅番:「豬油,每個人都是值得幫的。你平日咁自信,有時甚至囂張成性,怎會在有需要幫助時變成如此退縮、自我價值如此低落?其實很多人就如你一樣,像個吹氣公仔,吹到好高好大,內裏卻是空的一樣耶!」

2007-05-29

PortableApps.com (開放源與綠化版)

同事介紹,最近愛上了 OpenSource 的一眾軟件,特是 Portable 的。

什麼是 Portable?中文叫「綠化版」,即不用安裝,一複製即能執行的軟件;最大的用途在於複製在「記憶器手指」(Memory Stick) 上,變成一插即用 (Plug-n-Play)!其次是,你公司不會知道你安裝了什麼在公司的電腦上 (因為在 Registry 沒紀錄)。

而 OpenSource,就是所謂「開放源碼」。軟件都是用類似英文的語言寫的,所謂「源碼」。但在電腦能執行前,要先將源碼翻譯成電腦能執行的「機械代碼」(Machine Code),就是那些 1010100。這個過程叫「編譯」(Compile)。

由於很少正常人能「反編譯」機械代碼,即將 1010 變回英文,故微軟 (Microsoft) 可以很安心地以高價將編譯成機械代碼的視窗 (Windows)、MicroSoft Office 等軟件賣給你,而不擔心其他軟件商拿來改頭換面再賣。至於軟件有問題時,即有蟲 (Bug) 時,我們亦只能等微軟出「補丁」(Patch) 來修補。

「開放源碼」徹底改變了這個情況。現在有一套軟件,功能幾乎等同各大軟件,卻免費讓你下載,並公開源碼,讓全球的「高手」參與補丁與功能提升的工作。於是「開放源碼」天天都有新功能出爐,亦很少有蟲而缺補丁的。先有 Linux 取代視窗,再有 Firefox 代 Internet Explorer,以及:
  • OpenOffice 取代 Microsoft Office
    • Writer 代 Word
    • Calc 代 Excel
    • Impress 代 PowerPoint
    • Draw 代 Visio
    • Math 代 Equation

  • Sunbird 與 Thunderbird 分別成為 Outlook 的行事歷與電郵功能;後者還能整合 RSS 新聞 (syndication)。

  • VLC Media Player 代 Windows Media Player (但在支援中文時還是有些問題)

  • GIMP 代 Adobe Photoshop

  • ClamWin 代 Norton AntiVirus

  • Sumatra PDF 代 Adobe Reader (Adobe Reader 8 用 120 MB 記憶體才開到的檔案,Sumatra 用 8 MB 搞掂!)

  • Miranda,取代所有聊天工具,下面再談。

  • 其他功能如 KeePass,是密碼管理,即用一個密碼鎖住其他所有密碼。它讓你複製密碼到網站或軟件上,並自動在十秘內清除剪貼薄內的密碼。


開放軟件最厲害的地方是高手們寫的 Add-On (添加的功能)。除了讓你將軟件介面改頭換面外,還有很多好功能。以 Firefox 為例,本來只是一個平平無奇的瀏覽器 (Browser),現在卻有:
  • 讓你隨手用下拉選單 (Dropdown Box) 改 Proxy 的「ProxySel」

  • 能逐個網站決定行唔行 JavaScript,甚至只行這個網站的 Script,而不行其他廣告網站在這個網站上的 Script 的「NoScript」

  • 將不同網站的內容,以及裏面上載著的檔案如 Word、PowerPoint、Acrobat 等,合成一份 Acrobat 的「LOOP」

  • 將任何網上圖片變成 ASCII Text 的「Photo 2 Text」

  • 等同以往 GetRight 等續傳工具的「DownThemAll!」

  • 能不斷將你的書籤 (Bookmark) 增刪與網上的備份同步化的「Foxmarks Bookmark Synchronizer」與「Del.icio.us」,以及強化書籤顯示的「2 Pane Bookmarks」

實在太多,不能筆錄;最重要的是,這都是大家為自己方便而開發的,然後免費與大家分享。裝了 Firefox 之後,可到 https://addons.mozilla.org/en-US/firefox/browse/type:1 瀏覽。

免費有免費的代價,就是花你很多時間去研究,如安裝這些 Add-On。

好像我安裝 Miranda,本是一個網上聊天的工具,能讓你用一個軟件與在 MSN (Live) Messenger、Yahoo! Messenger、及 ICQ 上線的朋友交談。然而,我搞了整個晚上,才讓它也能和 GTalk 及 Skype 的朋友對話。其他軟件如 Trillian 也可以做到類似工能,但 Miranda 只用你 2~5 MB,非謀利,還要綠化 (Portable),又怎能抱怨呢?

之後,我還為 Miranda 添加了:
  • Skin (外觀)、Sound (音效)、Smileys (笑面;不同的 Protocol 分別用回自己的 Smileys)
  • GMail 與 Hotmail 的 Notifier (Yahoo! Mail 的 Notifier 已包在 Yahoo! 的 Protocol 裏)
  • History 的管理
  • RSS Syndication,即能讀明報即時新聞與各位網誌的更新,甚至股價升跌
  • 世界天氣,以及世界時間
  • 還可製造 Chatroom (交談室),讓 MSN、ICQ、Yahoo!、GTalk 與 Skype 的朋友一起「開會」(Conference)

它們都上載在這裏:http://addons.miranda-im.org/

如是者,搞左我一個星期。為免工作太忙,阻礙我研究,我將這些都介紹給我老板,讓他也一樣忙,沒時間指派工作給我。

別忘了,以上這些全是綠化的,放進手指裏只 500 MB,便能即插即用;電腦裏除了 Windows 什麼也不用安裝 (據說連 Windows 都能不要了,能用裝了 Linux 的手指 Boot 機;但我未有那麼大勇氣)。

一切,都由這裏開始:http://portableapps.com/apps

我的 1 GB 手指,現在還有綠化了的 Skype、POP PeeperMAME ROM,誠意推薦!

註:POP Peeper 是一個可同時下載 Mail.com (數個戶口都可以!)、GMail、Hotmail、Yahoo! Mail、以及 POP3 (如 ISP) 戶口的軟件;MAME 則是在電腦上模擬遊戲機中心的遊戲的軟件,讓你安坐家中打街霸、Bomberman、Metal Slug、1943 等等遊戲。